超级嫩滑的肉沫鸡蛋豆腐羹
简单
4人份
超级好吃的肉沫豆腐鸡蛋羹！ 好吃又健康！ 广东还不开学，无聊的教师只能自己在捣鼓各种吃的了！ 老规矩，所用材料是一个成年女生用量，大家自己请酌情加减～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g肉沫
- 1个鸡蛋
- 一勺料酒
- 一勺蚝油
- 一块嫩豆腐
- 一小块（比大拇指大一点点）姜
- 与鸡蛋一样多清水
- 半勺老抽
调味料
- 一勺酱油
- 一点点盐
- 小半勺糖
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐就是钱大妈买的普通的嫩豆腐哈
2
切成小块平铺在碟子中～
3
鸡蛋加入几滴芝麻油（为了更香），几滴生抽（颜色更黄更漂亮）一点盐（豆腐没有味道的）搅拌均匀备用
4
搅匀后加入与鸡蛋同样多的清水（矿泉水也行），有人说不知道怎么算是和鸡蛋同样多，我是直接用鸡蛋壳盛清水倒进去的，这样也许会有点误差，但肯定不会差太远。喜欢蛋液稀点的也可以多加一点儿清水～加入清水后继续搅拌均匀
5
搅拌均匀后的蛋液缓慢倒入切好的豆腐中
6
我没放很多清水，大家可以稍微多放一点儿，把豆腐稍稍盖过～然后贴上保鲜膜，用牙签刺几个小洞
7
上锅蒸15分钟～久了鸡蛋会变老，可以不定时观察
8
等待鸡蛋豆腐羹的过程中，我们可以准备肉沫了，也是在钱大妈买的，我一个人吃不了太多，只拿了一半，剩下的放回冰箱了～
9
姜剁碎加入肉沫中，搅拌均匀备用（还可以加蒜，反正切碎就可以了，不喜欢的也可以什么都不加）
10
热锅，下油，油热了就把肉沫下锅，翻炒，一开始它们会粘一起，不断翻炒使它们分开
11
炒至肉沫变色就可以开始加调料了，一勺料酒，一勺酱油，半勺老抽（上色），一勺蚝油，小半勺的糖，继续不断翻炒，炒出姜的香味和漂亮的颜色
12
慢慢就会变成这个颜色，空气中都是肉的香味！！！
13
这时候鸡蛋豆腐羹也好啦！
14
把肉沫平铺上去就可以啦！开吃！用勺子从上而下，把肉沫，鸡蛋，豆腐都放进嘴里！超好吃！
