顺德风味家常蒸肉饼
简单
4人份
小时候，到了快饭点，总能听到剁肉饼的声音，邻里总有几户都在剁😋小孩儿特别爱的一道菜！现在厨房小家电多了，做肉饼有绞肉机，方便省事。但我还是独爱手剁的肉饼，更有口感，更有风味。分享这道简单的菜肴，愿大家都能好好吃饭☺️
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食材清单
其他
- 一把冬菇
- 一把虾米
- 少量料酒
- 适量玉米淀粉
- 适量花生油
海鲜
- 1只干鱿鱼
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉最好选肥瘦比例2:8左右的，全瘦肉不好吃，太肥一蒸了又全是油，所以要注意肥瘦搭配。猪肉买回来后洗干净，控干水，切成小块。
2
撒一点盐，抓匀，给盐是为了让猪肉在剁的过程能更好地起胶不易太散；
3
发挥臂力的时候啦，一点点慢慢剁成图样，每一剁一定要剁到底，听到dongdong的声音，否则肉剁不开还是一块块的；
4
冬菇，干鱿鱼，虾米提前泡好洗干净，切成小块，加入到肉馅中一起剁，剁均匀了；
5
剁成图片样就ok咯；
6
把剁好的肉馅转移到盘子上，加入盐，糖，玉米淀粉（多放一点，肉会嫩一点），花生油，料酒，可以再撒点黑胡椒粉，搅拌均匀；
7
在盘子上铺好，尽量要厚薄一致；
8
水开后放进锅里，大火蒸8分钟，看到汁出来了，就说明熟了；
9
出炉，完美！
