韭菜包子/水煎包
简单
4人份
就爱吃韭菜与面食！水煎包是台湾的小吃，和中国的生煎类似。常见的水煎包有高丽菜（即包菜）馅及韭菜馅。刚出锅的水煎包外皮酥脆，非常好吃，是排队台湾小吃。
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食材清单
其他
- #韭菜卷馅料（一）
- #韭菜蒸饺馅料（二）
- 10克香油
- 1份#鲜肉包子面团
- 1茶匙白胡椒粉
- 20克虾米
- 250克韭菜
- 2把冬粉
- 30克蚝油
- 320-340克水
- 3克白胡椒粉
- 400猪肉糜
- 4个鸡蛋
- 600克中筋面粉
- 6克酵母
海鲜类
- 150克虾仁
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 1/4茶匙盐
- 5克盐
- 7克盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
参考我的韭菜卷配方，准备好一份馅料备用。
2
也可以使用我分享过的“豬肉虾仁韭菜蒸饺/水饺”配方，二种馅料都可以。
3
参考我分享过的鲜肉包子做法，准备一份已经完成一次发酵的面团
4
切成自己喜欢的大小，我切成20等份。
5
将面团压扁擀成中间厚的圆形
6
包入馅料，有冬粉的难度高些，因为馅料蓬松没有粘度，收口会困难些。
7
有豬肉馅料的则容易些。
8
包好之后醒发30分钟。
9
如果是用煎的，不粘锅放少许油，收口捏紧朝下放，先中火煎1分钟。
10
倒入一杯水（约200克）
11
盖上锅盖大火煮开，至水分收干
12
翻面，将另一面煎至金黄
13
出锅即可趁热享用。
14
如果是用蒸的，水开后大火蒸10分钟，熄火不要掀盖（以免包子皮回缩）再闷5分钟即可出锅。，
15
二种馅料二种料理方式，依自己喜好选择。
