山药牛蒡饭
简单
4人份
山药滋润的美名如雷贯耳，甜甜绵绵的口感，吃着便生出一种丰稠浓郁之感，健脾益胃是它，润肺止咳是它，美容助年轻也是它。 牛蒡的“外貌”酷似山药，中医认为吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。它在根茎类蔬菜中可是“傲视群雄”呢。 山药可滋润皮肤与身体，牛蒡可防止人体过早衰老，两者同食，那可真是天作之合呢！入夏后，皮肤与身体正处于“嗷嗷待哺”的状态，来上这样一锅香甜滋补的焖饭，最合时宜。
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食材清单
其他
- 1根山药
- 1段，约15cm牛蒡
- 1汤匙生抽
- 400g大米
蔬菜类
- 4片姜
- 少许葱
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净用清水浸泡30分钟，水：米1.5:1的比例。此时可以切山药和牛蒡，用白醋搓拭双手。
2
山药削皮切小块儿后，再次用白醋洗手，便不会因蘸到山药粘液而手痒了。牛蒡清洗干净，不去皮，切小块。
3
姜切细丝，开中火，锅中放入油，姜丝放入爆香。
4
加入牛蒡和山药一起翻炒，2分钟。
5
将菜盛出，锅不需要清洗，转小火，将泡够30分钟的水和大米倒入锅中。
6
把刚刚炒过的牛蒡与山药平铺在大米的表面。
7
淋上生抽，尽量淋的均匀些，可用勺子微微在上方搅动，但不要将大米与菜过度搅拌融合，以防焖饭出现夹生的情况。
8
保持小火状态，盖上盖子，蒸20分钟，中途不要掀起锅盖。时间到后，关火，焖5分钟后再掀开盖子，糯糯香甜的山药牛蒡饭就完成啦~
9
还有一层薄薄的锅巴，脆脆弹弹的很好吃！
10
完成
