奶香味肉包子

简单 4人份
奶香味肉包子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 170克牛奶
  • 1克鸡精
  • 1勺(3克左右)蚝油
  • 1勺(4克左右)生抽
  • 280克猪肉
  • 300克面粉
  • 4克酵母
  • 5克食用油
  • 80克清水
  • 适量五香粉
调味料
  • 2克盐
  • 3克盐
  • 3克糖

营养成分

热量

383.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

1.0 克

9.0 克

972.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉和酵母混合均匀放2克盐,牛奶微波炉打温热,一边倒牛奶一边顺着一个方向搅拌面粉,少量多次加牛奶,因为每个面粉吸水量不一样,我的高筋面粉,170正好

2

搅拌成上图中的样子就可以了,倒进案板开始揉面团,碗里面也可以,但是我喜欢倒出来

3

揉到面团光滑,不粘不粘,图中的样子,我是手揉的,大概7分钟左右

4

盖上保鲜膜,锅里面提前烧热水温,35度左右的就可以,隔水发酵,我是直接拿进房间发酵,房间空调开的30度,如果夏天就是普通室温都可以发酵,冬天发酵难,酵母也多加一克,夏天3克就可以

5

面团发酵过程时间开始做肉馅,蚝油➕五香粉➕盐➕糖➕鸡精➕生抽(如果想要颜色深好看可以用老抽,我家里有小孩,所以从来不买老抽)所以料放进去顺一个方向搅拌均匀

6

所有调料拌匀均匀,80克水放四次加入,每次加入都顺着一个方向搅拌,水吸收了在加入水,重复四次加水,在加入食用油搅拌,我买的肉基本都是瘦的,所有食用油就多一点

7

在开着空调30度的室温下发酵了90分钟,用手指戳个洞,不回缩不沾手就可以了,发酵的2.5倍大

8

拿出来和面排气五分钟,排好气,搓长条

9

平均分好9⃣️个小团

10

搓成圆,按扁,擀面杖擀开,中间厚一些,边薄就可以了

11

不要戴手套包哈,戴手套包的馅多就包不漂亮

12

包好放进冷水的蒸锅了,蒸锅下面垫着蒸包子的不,布上面垫着油纸,放到早上6点多起床,大火蒸25分钟关火,关火不要马上开盖,等五分钟以后再开盖,这个步骤很重要,不是面包会回缩(如果着急吃,锅里面可以提前把冷水烧2分钟,再放包好的包子进去,盖盖子20分钟,开火蒸,我是想要小孩一大早吃,所以就放第二天开火烧)

13

成品

14

我家小孩就爱吃肉包子,自己包的可以吃三个,外面买的只能吃一个,早上我只给他吃两个,配一杯牛奶,一个鸡蛋,营养足够,最主要自己包的肉包子吃的放心

15

看着小孩大口吃的样子,累一点也很满足

猜你喜欢

鲜嫩多汁香菇芹菜肉包
鲜嫩多汁香菇芹菜肉包
查看详情
奶香馒头
奶香馒头
查看详情
简单好吃的牛肉千层饼
简单好吃的牛肉千层饼
查看详情
鲜肉包(‼️超嫩肉馅 松软多汁 免打水㊙️详细版)
鲜肉包(‼️超嫩肉馅 松软多汁 免打水㊙️详细版)
查看详情