炼奶黑芝麻吐司
简单
4人份
其实是用了炼乳吐司的配方，加了一些黑芝麻磨碎的粉，外观虽然看着很暗黑，但是闻着好香，满满黑芝麻的香味。口感也很不错呀！喜欢的朋友可以试试，吃点黑芝麻还是很健康的呀！我一次做了两个吐司，做一个的记得把配方的量都减去一半。 收到黑白牛的黄油就立刻做了这款吐司。黑白牛的黄油奶味很浓郁，做面包非常好用。每块黄油由约五升的鲜牛乳制成，含82%的乳脂。采用传统的黄油工艺，乳酸发酵，香味儿更浓郁。
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食材清单
其他
- 100克炼乳
- 216克水
- 40克黄油
- 40克黑芝麻
- 500克高筋面粉
- 6克酵母
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 40克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要原料备用。
2
将中种(高筋粉360g，水216g，酵母6g)，揉成均匀的面团，发酵至4倍左右大。
3
黑芝麻和剩余的面粉倒入料理机。（如果只用黑芝麻打，会出油有些粘，加一些面粉不会粘在料理机上。）
4
把黑芝麻打成细腻的粉即可。
5
把打好的黑芝麻面粉，和其它的粉一起原料（除黄油外） 一起倒入中种中。
6
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
7
继续搅拌好的面团，可以拉出细腻的薄膜。
8
放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。
9
松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
10
等距离排入吐司内桶中。
11
最后发酵至8-9分满。
12
烤箱预热180℃，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。烤好的面包倒出放在晾网上晾凉即可。
