秋日岩烧芝士南瓜派【松下NB-DM300P】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蛋黄
- 115克低筋面粉
- 18-20克水
- 20克黄油
- 25克牛奶
- 2个蛋黄
- 2片芝士片
- 300克南瓜
- 35克淡奶油
- 55克黄油（冷藏直接用无需软化）
- 7寸派皮部分
- 80克淡奶油
- 南瓜馅部分
- 岩烧酱部分
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 30克糖
- 30克糖粉
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做派皮
2
低粉、糖粉、盐和冷藏的黄油用搅拌机打成沙粒状态（也可以用手搓或者刮板切拌）
3
加入蛋黄和水搅拌成湿润的面团
4
取出按压均匀，包裹保鲜膜冷藏松弛40分钟以上
5
取出，夹在保鲜膜或油纸中擀开
6
放入派盘整理贴合，底部扎小孔
7
放入重石，入烤箱180度烤15分钟
8
派皮放凉备用
9
准备南瓜馅部分
10
南瓜蒸熟捣成泥，水分太多可以倒掉一些水
11
加入糖、淡奶油和蛋黄搅拌均匀
12
中小火翻炒至水分收干，变得浓稠
13
关火，加入黄油搅拌至吸收
14
南瓜馅填入派皮，抹平，边缘略高
15
再来做岩烧酱部分
16
所有材料放入锅中中小火加热不断搅拌，混合均匀
17
坐冰水搅拌降温，至一定的浓稠度（也可以放冰箱冷藏一会）
18
涂抹在南瓜馅上，放入烤箱上火190度下火150度烤15-18分钟（最后5分钟可以再提高上火至200度）
19
表面有焦斑就OK啦！
20
放凉脱模切块
