家庭版奶黄包
简单
4人份
很喜欢的奶黄包，自己尝试了一下，感觉可以，材料也是家里常用的，比较好操作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 100克牛奶
- 200克牛奶
- 20克奶粉
- 25克淀粉
- 25克面粉
- 2个，大约100克鸡蛋
- 30克食用油
- 350克面粉
- 4克酵母
- 面团
调味料
- 10克白糖
- 50克白糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉、白糖和酵母倒一起搅拌均匀。
2
慢慢倒入牛奶，一边倒一边搅拌。
3
搅拌成这样的絮状可以下手揉。
4
揉成光滑的面团（我大概揉了半个小时）然后用保鲜膜封好，发酵至两倍大。大概发酵了两个半小时，因为天气比较冷，动用了怀抱发酵和热水发酵组合😂
5
发酵后里面会是这样的蜂窝状。然后取出来排气，再次揉成光滑的面团，切开没有大气孔就可以了。
6
在面团发酵的时候我做了奶黄馅儿，把上面除了油以外的材料放在一起搅拌至没有颗粒，然后过筛倒入不锈钢容器中。
7
把食用油加入（用黄油会更香，闭关期间没有黄油只能用食用油代替），隔水给面糊加热，切记：一定要开小火，一边加热一边搅拌，慢慢会变成固体。我大概花了十五分钟。
8
反正是当馅儿，不需要很硬，能成形就可以。
9
把馅儿分成15份搓圆备用。
10
面团也分成十五分备用。（记得用保鲜膜盖好，不然会干）
11
取一个面团按扁，把馅儿放中间包好，开口朝下放。
12
包好以后放蒸锅二次发酵，大概20分钟，底下可以放温水有利于二次发酵。包子之间注意间距。
13
二次发酵好以后冷水开火蒸15分钟，蒸好以后不要马上开盖，要先焖5分钟。
14
奶黄包合影。
15
奶黄包剖面。
