砂锅烤鱼
简单
4人份
我喜欢吃鱼，特别爱吃金鲳鱼，因为金鲳鱼肉质细嫩，鱼刺很少，十分鲜美。用砂锅烤鱼，方便简单而快捷，跟烤箱做的烤鱼比，砂锅烤鱼的香味更接近于炭火烤鱼的香味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个V35黑乐砂锅
- 一个矮脚烤架
- 一勺五香粉
- 一勺孜然粉
- 一勺料酒
- 一勺熟芝麻
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一把小刷子
- 两勺烧烤干料
- 两张锡纸
海鲜类
- 一条金鲳鱼
蔬菜类
- 一块生姜
- 一根小葱
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1， 金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。
2
金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面。
3
擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。
4
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味。
5
砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘。
6
腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上。
7
盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟。
8
烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可。
9
打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟。
10
打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可。
