【暖暖焙家】冰皮流心月饼（预拌粉配方，清香和浓香两种冰皮）
简单
4人份
传统冰皮要蒸制，比较麻烦耗时，而预拌粉直接加开水就能制作冰皮，简单快捷！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #模具：
- #清香型冰皮（25g/个*16个）：
- #馅料：
- 10g玉米淀粉
- 10g韩国水饴（玉米糖浆）
- 10g黄油
- 200g85度以上的开水
- 200g易小焙或大卫贝克冰皮预拌粉
- 20g椰浆（不是椰汁、椰奶饮料哈）
- 20g水
- 50g易小焙或大卫贝克冰皮预拌粉
- 一个50g月饼模
- 共100g月饼馅20g/个
- 共10g流心酱2g/个
- 共400g月饼馅25g/个
- 可做5个50g月饼#浓香型冰皮（30g/个*5个）：
肉类
- 30g牛奶
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料
2
工具模具
3
清香型（简易版）：
4
1. 取200g易小焙冰皮粉或大卫贝克冰皮粉（暖家还有成功牌冰皮粉，但粉和开水的比例是2：1，其他做法相同）
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2. 冲入200ml开水，用刮刀拌匀，再移到揉面垫上揉至光滑
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3. 此时可加入少量果蔬冻干粉或抹茶粉/可可粉，一起揉匀调色
7
4. 将冰皮和馅料都分成25g/个搓圆，冰皮压扁包好馅料，搓圆后入模，按压到底部满模，即可脱模
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5. 入冰箱冷藏一下享用更棒（不过冷藏太久可能会表面干裂，要过夜最好是密封放冷冻，保存时间较长）
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浓香型（升级版）：
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1. 冰皮粉和玉米淀粉混匀
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2. 椰浆、牛奶、水、黄油、水饴倒入锅中，煮开
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3. 再倒入步骤1的粉中，翻拌均匀
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4. 将面团移到揉面垫上，揉搓至光滑有弹性
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5. 馅料分成20g/个，搓圆后中间戳一个凹槽，挤入约2g流心酱，包好，成流心馅
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6. 冰皮分成30g/个搓圆，压扁包入馅料，搓圆后入模，按压到底脱模
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7. 同样是冰镇一下享用最佳，密封后速冻（冷冻）可放一周多，食用前提前取出，常温解冻回软
