椒盐味儿家常饼
简单
4人份
儿子除了爱吃带馅儿的面食以外就爱吃烙的油饼，外脆内软。做起来也简单，搭配汤，绝了。😋
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食材清单
其他
- 180克温水
- 1个鸡蛋
- 20克油
- 20克面粉
- 2克椒盐
- 300克普通面粉
- 3克油
- 油酥部分
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉 鸡蛋 盐 用五六十度的温水和成絮状加入植物油和成光滑面团，我分成9个剂子揉成团抹点油盖上保鲜膜醒30分钟。醒面的空档做油酥，把面粉放小碗里，再放椒盐，油烧热(130度左右，刚刚有点冒烟)关火，热油浇在椒盐上，搅拌均匀。
2
面剂子擀长方形薄片，抹匀油酥，像折扇子一样折好。
3
全部折成长条以后刷上油酥盖上保鲜膜醒15分钟。
4
面条醒好以后双手捏住两头抻一抻，别抻太薄，影响层次。抻好两头轻轻压扁，这样烙出来的饼中层次更好，不会有死面疙瘩。
5
两头向中间卷起，卷的松一点，别太实，把好看的一面摞在上面。
6
全部卷好以后再刷薄薄一层油酥，盖上保鲜膜再醒15分钟。
7
卷好的面团醒好轻轻擀成10－12厘米左右的圆饼，平底锅烧热，淋少许油，下饼坯烙至两面金黄熟透。
8
老好以后层次分明。
9
双手戳松，外酥内软，特别好吃。
10
不光源源爱吃，全家都爱吃。
