荠菜冬笋猪肉饺（附饺子皮怎么做）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个（约200克）冬笋
- 1个鸡蛋
- 300克前腿肉
- 350克麦芯粉
- 500克荠菜
- 生抽
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 香油
- 鸡精
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说饺子皮怎么做能筋道有韧性还不破：
2
1.麦芯粉350g
3
2.温水
4
3.一个鸡蛋的蛋清
5
4.盐一勺
6
混合后开始揉（我没称具体用多少温水，但揉面时可以逐点加入，别多加了），揉到面光，盆光，手光即可（这步通常要揉久点，让面更有韧性），之后盖上湿布放旁边醒半小时。
7
调馅料：
8
1.荠菜洗干净后切碎，然后放两勺盐杀出水分，挤干备用（注意无需挤很干，留点湿润的程度，这样馅儿比较润不干巴巴）
9
2.冬笋洗净剥壳切碎
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3.前腿肉剁成肉泥
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4.混合以上材料，再加入一个蛋黄（蛋清和面用了）
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5.馅料加白胡椒粉，糖，盐少许，生抽，蚝油，鸡精，香油
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把醒好的面团切成若干小剂子，擀成饺子皮。此时饺子皮十分有韧性，怎么擀都不破。
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水开加勺盐，然后下饺子，煮至飘起捞出即可。
15
好啦！
