云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）
简单
4人份
一直很喜欢吃菜场回族啊孃家的早点，几乎去买菜都要吃一碗，突然一天啊孃告诉我儿媳要生宝宝她要把早点铺关了去照顾儿媳，想到不能再吃到这么好吃的牛肉杂酱饵丝了就悲从中来，于是在我苦苦哀求下啊孃终于把炒杂酱的方法告诉了我，我又悄悄告诉你们
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食材清单
其他
- 2片香叶
- 一个大蒜
- 一个草果
- 一小块桂皮
- 一小把花椒
- 一斤牛肉末（丝）
- 各20克左右豆瓣酱、香辣酱
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 一块生姜
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材全家福
2
豆瓣酱跟香辣酱忘记放全家福了补一张
3
菜籽油烧热先把牛肉下锅炒变色后炒干一些水分后起锅备用
4
炒牛肉的油里下香料炸香
5
然后下蒜末给姜末炒香（如果介意吃一粒一粒花椒的话可以在下蒜末姜末前把香料捞出来）
6
炒香蒜末跟姜末后加入豆瓣酱跟香辣酱炒出红油（在这一步一定要加一小勺白糖啊孃特别叮嘱的）
7
下牛肉搅拌均匀炒8分钟左右就可以起锅了（可以根据口味加花椒粉跟辣椒，千万不能再加盐或酱油不然会太咸，酱里面的盐就已经足够了）
8
成品
9
炒好立马煮了一碗饵丝次，加一点葱花，一点妈妈牌的腌菜、一点辣椒油，一点花椒粉
10
超级好吃，在家也能吃加帽牛肉杂酱饵丝
