香葱面包
简单
4人份
中种法，含水率50%【=（250*90%+60*75%+10）*100/560】原方来自Eva_M的《台湾面包冠军之香葱面包》，根据我个人的使用增减了原料的配比（原方含水率59.96%）。本配方可做成18个小面包。本方比原方减少了含水率，面团适中、易于塑形。香葱料要刷前再制作，否则会出水。该面团可作为基础面团，用于制作其他小面包，如奶油酥皮小面包（酥皮：低粉85克、糖粉35克、黄油100克。以上量适用本方一半的面团。）
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食材清单
其他
- 10克水
- 150克香葱碎
- 160克惠宜高粉
- 220克牛奶
- 2克胡椒粉
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 30克蛋白
- 400克惠宜高粉
- 5-6克酵母
- 60克鸡蛋
- 60克黄油
- 中种面团
- 主面团
- 香葱料
调味料
- 30克白糖
- 6克盐
- 80克白糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
