上海茄子 Eggplant with Pork Mince
这道菜的味道就像它看起开来的那样美味。茄子中夹入调好味的鲜香肉馅，裹上淀粉放入油锅中滋滋啦啦的煎成金黄，再浇上酸甜可口、闪亮粘稠的酱汁，无比美味。把这道美味可口的上海茄子加入到午餐或晚餐都是非常不错的选择。你一定要试试这道菜，快带着它到你的厨房烹饪吧！ This recipe is as delicious as they come. Sliced eggplant stuffed with pork mince then lightly fried and served with a delicious sweet and sour sauce with a sticky, shiny texture. This dish can be served as a meal on its own or as part of your mealtime menu. Either way it’s a very pleasing dish, one you should try. So take this recipe to your kitchen and enjoy.
食材清单
其他
- 120g猪肉馅
- 1根茄子
- 1汤勺tbsp生抽酱油
- 1汤勺tbsp蚝油
- 1汤勺tbsp香油
- 1茶勺tsp盐
- 2汤勺tbsp泰式甜辣酱
- 2汤勺tbsp番茄酱
- 2瓣蒜末
- 适量干淀粉
- 适量水
- 适量水淀粉
- 适量生抽酱油
海鲜
- 100g虾仁
肉类
- #肉馅
蔬菜类
- 适量葱、姜
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材。
茄子洗净，纵向剖开。
再一分为二平均分成4份。
以一刀断一刀不断的方法在茄子上开槽。
切好的茄子如图。
将肉馅食材倒入大碗中搅拌均匀。
在茄子的凹槽中填入肉馅。
然后在茄子表面裹上干淀粉。
使茄子表面均匀裹上干淀粉。
锅中放入适量植物油，油热后放入茄子肉馅一面向下，小火煎至茄子表面金黄、熟透，约7-8分钟。
将酱汁中的虾仁入锅炒香，然后加入蒜末、泰式甜辣酱、番茄酱、生抽酱油。
小火煮开后加入适量水稀释酱汁，加入水淀粉调至自己喜欢的粘稠度。
将做好的酱汁浇在煎好的茄子上。
