家常香河肉饼
简单
4人份
用60度热水和面烙的饼出锅时酥脆，凉了也不会硬。掌握不好温度的，可以把面分成2份，一份用开水和，一份用凉水和，然后再混合揉匀。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 500g高筋粉
- 适量60度热水
- 适量十三香
- 适量姜沫
- 适量小葱沫
- 适量油
- 适量白胡椒粉
- 适量香油
- 面饼
肉类
- 肉馅
- 适量猪肉馅
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉馅里的材料混和后放冰箱冷藏。
2
面粉、盐混合，加入温水搅到没有干面粉，加入适量油揉成非常软的面团。用手揉会很粘，可以用摔打的方式，摔打至面不粘盆后醒面半小时以上。
3
面案上放些高筋粉，醒好的面放在干面粉上，不用揉，根剧电饼铛大小分成面剂子。
4
用包包子的手法包上肉馅，用擀面杖轻轻按压成大饼。
5
电饼铛预热，刷油，放入肉饼，在饼面上倒一点点油，盖盖子，烙到一面金黄后翻面，二面金黄即可出锅。
