简单好吃的啤酒鸭
简单
4人份
很少吃鸭肉的我发现这道啤酒鸭还是挺不错的，好吃又简单，一起来试试吧
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食材清单
其他
- 一瓶啤酒
- 三个八角
- 三四瓣蒜
- 三片香叶
- 两勺生抽
- 两勺老抽
- 半只水鸭
- 各一个青红椒
- 四五个（根据个人吃辣的程度）干辣椒🌶️
- 四块桂皮
- 适量料酒
- 适量花椒
蔬菜
- 一个姜
调味料
- 一小勺白糖
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭肉切块洗净，冷水下锅，加入两片姜片，适量料酒，花椒少许，香叶一片，桂皮两小块，八角两个，焯水，可以多焯一会后面就不用煮太久，十五分钟左右捞出控水（取出里面的料）
2
锅中热油，下入鸭肉和花椒，翻炒至微微焦黄
3
鸭肉扒到一边，加入姜蒜翻炒，炒出姜蒜香味
4
再加入一勺豆瓣酱，翻炒，炒出红油
5
再加入香叶，八角，桂皮，干辣椒翻炒均匀
6
加入生抽老抽白糖，再加入一瓶啤酒（我用的是玻璃瓶装的一瓶刚好没过鸭肉，所以没有加水，啤酒不够的可以加温水） 翻匀一下盖上锅盖中小火煮二十分钟左右（根据鸭肉软烂程度）中途开盖翻一下
7
开盖后，加入适量盐调味（可以先尝尝咸淡，因为豆瓣酱有咸味）大火收汁，加入青红椒炒至断生，关火🔥出锅
8
一道简单又好吃的啤酒鸭就做好啦
