西红柿鸡蛋炒苦瓜
简单
4人份
夏天到了，苦瓜清热败火，是餐桌上的应季蔬菜。可是怎样做苦瓜才能不苦呢？一个人下厨房琢磨，捣鼓出这道西红柿鸡蛋炒苦瓜。色彩丰富鲜艳，还超下饭，连天热没胃口的问题都解决了呢。
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食材清单
其他
- 一根苦瓜
- 两个西红柿
- 两个鸡蛋
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜洗净，竖着对半剖开，刮去内瓤，切片。锅里烧水至沸腾，加半勺盐，倒入苦瓜，焯至苦瓜颜色变得有点透明，捞出备用。
2
西红柿洗净切小块，起油锅，烧至八成热，放入西红柿中火翻炒。炒的过程中嫌块大可以用锅铲再碾一碾压一压，待软烂出多汁，放入苦瓜一起炒。刚刚的苦瓜已经基本焯熟了，所以这里不用炒太久。
3
鸡蛋打散搅匀，倒入锅中一起炒。加适量盐调味，大火收汁。或者跟我一样喜欢汤汁拌饭的，可以不收汁，直接装盘。
