日式裸麦盐可颂
简单
4人份
喜欢松软胖嘟嘟的日式盐可颂， 加了全麦粉感觉更有质感和口感~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 60克牛奶
- 100克鲁邦种
- 10克奶粉
- 150克柔风吐司粉
- 25克砂糖
- 30克鸡蛋
- 3克干酵母
- 50克全麦粉
- 50克有盐黄油（裹馅儿）
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油之外的材料，都加入搅拌缸，慢速搅拌至无干粉之后，快速搅拌至可以拉粗膜，加入软化的无盐黄油，慢速搅拌至面团完全吸收且出手套膜。
2
滚圆面团，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟。
3
分割成10个45克左右的面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
4
将面团搓成水滴💧状，然后擀开成上宽下窄的长舌型。
5
在宽部抹上5克左右的有盐黄油（不要抹到两侧），然后卷起来。
6
30℃ 湿度85%的环境下（注意温度，温度太高的话，里面的有盐黄油会液化流出），发酵至2倍大，接下来可以185℃预热烤箱。
7
在面包表面上刷蛋液，撒盐花。然后放进烤箱中层，上下火180℃烤13分钟。
8
完成，忍不住连吃了3个！
