锅塌茄子醋里脊
简单
4人份
花间提壶方大厨力里的菜。原菜谱用的是里脊，我用的是鸡腿肉。还是比较建议用里脊肉做。 美食微信群：1252881673 “暗号早餐”
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食材清单
其他
- 1个长条茄子
- 1个鸡蛋
- 一小把干香菇
- 适量/2个里脊/鸡腿
- 适量水
- 适量蚝油
- 适量面粉
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇用水泡发。将长条茄子削皮，切段，大概一食指长度。
2
将茄段改刀切成长方体，再将长方体切成两份。
3
将步骤2中的长方形茄段挖空，成凹形。放入盘中备用。挖出的茄肉用盐杀水。
4
里脊剁肉馅。或鸡腿剔骨剁成馅儿。泡发的香菇切丁。杀完水的茄子剁碎。肉馅儿、干香菇、茄子碎放在一起剁馅儿。放适量调料拌匀。
5
将剁好的馅儿塞入步骤3茄子盒中。之后放入蒸锅蒸熟。这是半成品。
6
适量面粉、水，加一个鸡蛋调成面粉糊。将蒸好的茄盒放入面粉糊中挂浆，之后放入油锅炸至金黄即可捞出。之后再复炸一次。再然后就可以出锅摆盘了。
7
吃的时候可以蘸些自己喜欢的调料。
