青蒜炒豆干肉丝
简单
4人份
今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用，吃起来有点湘菜的感觉，鲜、香、干、辣，特别的下饭！这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外，我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味，我这青蒜绝对的新鲜，现吃现剪嘞。
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食材清单
其他
- 1/2大匙酱油
- 1/2小匙糖
- 1/2小匙香油
- 1/4小匙白胡椒粉
- 100克五香豆干
- 1大匙蚝油
- 200克里脊肉
- 2小匙料酒
- 2根鲜辣椒
- 50克青蒜
- 淀粉1/2小匙
- 适量食用油
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把青蒜用剪子剪下来，洗干净切成长段，鲜辣椒切成段
2
里脊肉切成丝，加入腌料和姜丝拌匀，静置十分钟左右。(腌肉用--酱油1/2大匙、料酒1小匙、香油1/2小匙、淀粉1/2小匙)
3
豆干切成丝
4
把炒菜用的调料先在小碗里调好，这样可以节省炒菜的时间，锅里的食物不会因此被炒老。(炒菜用--蚝油1大匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙，食用油适量)
5
切好的豆干过一下油，炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎，而且更容易入味
6
腌好的肉丝也用油过一遍，这样不仅能使肉丝不粘锅，吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中，因为肉丝和豆干丝已经过油了，所以锅中就不必放油了
7
把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀
8
最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了
