老面全麦土司
简单
4人份
喜欢吃全麦面包 试过了很多方法，土司都没有办法激发麦香，于是尝试高比例老面的方法。全麦粉全部放在老面里面提前24小时发酵。
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食材清单
其他
- 0.5g酵母
- 150g黑麦粉
- 180克水
- 2.5克酵母
- 20g黄油
- 280g高筋面粉
- 40g奶油
- 40g酸奶
- 70克高筋面粉
- 主面团
- 老面酵头
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 3g盐
- 3克盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，提前一天把老面发好～材料混合均匀以后 放温暖处发酵至很多气泡，然后放入冰箱冷藏保存。
