无骨鸡爪
简单
4人份
鸡爪在四川又叫凤爪 捞钱手，最得麻将爱好者的青睐，我最喜欢2种吃法：鸡爪涮火锅 软软糯糯的；冷拌无骨鸡爪 酸酸辣辣的。
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食材清单
其他
- 13克(1平勺)食盐
- 15-30个小米辣
- 150克(4.5英寸碗8分满)凉白开
- 15克(1勺）白糖
- 1600g鸡爪
- 1个八角
- 1个柠檬
- 1块（拇指大小)姜
- 2勺料酒
- 3g大红袍花椒
- 3个长青线椒
- 3棵香菜
- 4片香叶
- 4瓣蒜
- 70-120g(7-12勺)自制辣椒油
- 70g(7勺)李锦计头抽
- 80g（8勺)山西水塔醋
- 8g(1勺)金龙鱼小磨香油
- 冷拌料汁：
- 工具：
- 常用小勺或者厨房秤
- 提前一夜放冰箱冷藏或者直接加冰块冰水一盆
- 煮鸡爪：
蔬菜
- 1个紫洋葱
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
