蔓越莓芝士软欧包
简单
4人份
近来特别爱这款面包，身边的朋友也很爱吃，不过这个这个配方的面团有点湿，新手在操作的时候可能有点困难，建议水量预留15到20克
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #辅料
- 100克奶油奶酪
- 10克奶粉
- 200-210克牛奶
- 20克黄油
- 260克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 40克低筋面粉
- 70克蔓越莓
- 适量朗姆酒
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 10克糖粉
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把蔓越莓用适量朗姆酒浸泡
2
只需刚好盖过果干即可
3
按常规步骤先混合除黄油蔓越莓以外的面团材料，面团揉出稍厚的膜后加入黄油，最后再加入沥干后的蔓越莓，面团只需揉至拉出薄膜即可，放置温暖处进行一发
4
取出发至两倍大的面团，分成两份，静置15分钟
5
轻轻拍打排气，把面团1/3处折叠
6
把折叠后的面团另一侧1/3处折叠
7
再进行对折后捏合紧
8
用擀面杖把面团擀成细长
9
挤上芝士馅儿，芝士馅儿只需混合馅儿的所有材料不需打发，装入裱花袋，方便使用
10
把面团捏和紧后，用手掌按住面团往两端稍稍搓长
11
把搓长的面团整形成S型，放入温度38度湿度80%进行二发
12
二发发至两倍大，用手指轻轻按下去，手指印不会马上回弹即可
13
烤箱190度预热，面团筛面粉，我用的是斑马条纹，你也可以剪自己喜欢的图案进行筛粉
14
20-25分钟出炉，温度时间按自己烤箱脾性来
