鱼头泡饼家庭版
简单
4人份
西北人，可偏偏喜欢吃个鱼。一共做过两次，第一次炖鱼，第二次炖鱼头。记录一下方法，免得日后忘记
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个拍破去籽草果
- 3片香叶
- 4-6片姜
- 三勺生抽
- 三勺老抽
- 两勺料酒
- 两勺蚝油
- 半个桂皮
- 适量冻豆腐
- 适量根据自己喜好干辣椒
- 适量粉条
- 适量豆腐
海鲜
- 1个鱼头
肉类
- 适量五花肉
蔬菜
- 4-6瓣蒜
蔬菜类
- 1/4根葱
- 1根香菜
- 适量白菜
调味料
- 一勺盐
- 半勺糖
豆制品
- 两勺黄豆酱
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好小料备用
2
粉条提前泡软够，淋点老抽，这样子炖出来的粉条颜色比较好看
3
五花肉切片备用
4
热锅凉油
5
放入五花肉煸炒一会
6
煸到变色倒入葱姜蒜，八角香叶桂皮干辣椒
7
放入鱼头，煎到两面金黄
8
另一面也要煎一下
9
加入凉水。倒入生抽，老抽，黄豆酱，料酒，蚝油，盐，糖
10
水要没过鱼头，加盖大火烧开
11
大火烧开加入豆腐，冻豆腐和粉条
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再炖20分钟，然后加入白菜。一共炖了30多分钟吧，两斤的鱼头。
13
出锅~~家里没有那么大的盘子，所有就装到个盆里面了。忽略摆盘
14
这是第一次炖的照片，用一个小锅来装的