新手也能一次成功的芒果慕斯蛋糕（6寸8寸）
简单
4人份
我的第一个食谱，终于能静下心来写个食谱了，平时喜欢烘焙，但就是懒得记录 然而第一次做这个芒果慕斯蛋糕，觉得好吃又简单易做，也无需烤箱就能完成，必须分享出来。 芒果建议选择大台农芒，又香又甜，也不易氧化 8寸： 饼底： 消化饼干：170克 黄油：80克 慕斯液： 芒果泥300克 淡奶油500克 糖70克 吉利丁片20克 芒果粒适量（夹心和装饰用） 镜面： 水65 芒果泥60 糖5克 吉利丁片5克
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食材清单
其他
- 150克芒果泥
- 1片（5克）吉利丁片
- 2片（共10克）吉利丁片
- 300克淡奶油
- 30克芒果泥
- 40克黄油
- 65克水
- 6寸
- 85克消化饼干
- 适量（夹心和装饰用）芒果肉
调味料
- 35克糖
- 5克糖
谷物
- 镜面：
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖擀碎或者料理机打碎，黄油加入饼干碎拌均后压实，不压实切的时候容易散开
2
一共180克的芒果肉切小，料理机打泥（留30克做镜面）
3
150克芒果泥加入白糖和泡软吉利丁片（清水浸泡3分钟左右）
4
加热至吉利丁和糖融化即可关火
5
奶油打至6分发就行，有纹路即马上消失的流动状态，加入芒果泥，混合成慕斯液，用翻拌或者z字型手法
6
冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，加入芒果粒（也可以不加，不加芒果肉的话可以直接倒入慕斯液）再倒入剩下的慕斯液
7
轻轻震几下把里面的气泡震出。送入冰箱冷藏2小时以上
8
做镜面，水、芒果泥、糖吉利丁片（泡清水3分钟左右）放一起加热至吉利丁片融化
9
镜面冷却后再倒入蛋糕模中，冰箱冷藏4小时以上。最好隔夜
10
4小时以后取出脱模。模具下面垫个水杯子，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈
11
（想怎么装饰就怎么装饰，哈哈）
12
切块享用，哈哈。比蛋糕好吃又更容易做
