蛋糕（高压锅版）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3-4滴柠檬汁
- 4-6个鸡蛋
- 50-60克玉米油
- 50克牛奶
- 6克泡打粉
- 90-100克低筋面粉
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白和蛋黄分离。蛋黄+20g白砂糖。
2
凉拌均匀
3
加入50g牛奶+50g油凉拌均匀。
4
90g低筋粉面粉（王后）
5
分3次筛面粉倒入蛋液中
6
用Z字凉拌法凉拌，防止黏糊起劲。加入5g泡打粉，拌匀。
7
4个蛋白+3-4滴柠檬🍋or白醋+20g白糖。
8
打发出鱼眼泡+20g白糖
9
打发至刚才体积的2倍+20g白砂糖
10
打发奶油
11
疯狂打发，直至出现途中三角状，不堆，打蛋器上的蛋白也不出现弯钩，这样就可以了。
12
将奶油分3次加入蛋液中，轻轻上下翻动，一定要轻，防止消泡。
13
分三次拌匀。
14
锅底刷油
15
倒入锅中，震动两次，均匀的在锅中。
16
打开蛋糕模式。接下来就等了。
17
做好啦……特别松软。小心点把它从电饭煲里倒出来。
18
就是这个样子啦……
19
高压锅锅底稍微多上点油，好脱模。另外，好了以后高压锅不要立刻打开，稍微闷5分钟。
