原来这就是咸蛋黄饼干
简单
4人份
买了【子柒】的咸蛋黄酱，就想着做一次咸蛋黄饼干，之前风很大，也没买来吃过，不知道咸蛋黄饼干是啥味道 🧐学习了下网上的食谱就开始自己捣鼓了。 最后的成品，我的评价是香！真香！非常香！而且超级超级酥，酥到掉渣，难道是黄油放多了？这跟我做健康零食的理念有点点背道而驰，不过好吃是真的好吃，大晚上吃到我噎住了。我会再接再厉，调试出好吃又健康的味道。第一次做食谱记录一下，希望大家多多包涵，多多提宝贵意见🤗
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ===水油皮===
- ===油酥===
- 10克奶粉
- 15克黄油
- 20克黄油
- 30克（先用20克，另预留10克）水
- 45克咸蛋黄酱
- 50克低粉
- 50克杏仁粉
- 65克低粉
调味料
- 15克糖粉
- 1克盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油融化成液体，水油皮材料混合。根据面团的手感，水酌情放。我因为一开始水放多了，面团不成形，又加了低粉。用料中的用量应该差不多，也可以再多放点低粉，吸水性好一点。
2
搓成面团，包上保鲜膜，放冰箱里冷藏松弛30分钟。
3
接下来做油酥团。黄油软化，加少许糖，打发到黄油发白，混合材料，搓成面团。（两个团都忘了拍照，哭唧唧）
4
把水油皮擀开，蛋黄团包入。这个是混合好的球。
5
硅油纸要两倍长度，可以折叠的长度。
6
擀成四边形的薄片，再像叠被子一样折叠。擀平，重复三次。这么做是为了让两个面团充分融合。看着有点像鸡蛋饼，哈哈
7
切成薄片，用叉子扎洞。因为我的面团还是有点粘，用手拿面团会碎。我是用切刀把面团放到硅油纸上。
8
烤箱170度预热，烘烤20-25分钟。具体还是要靠自己观察饼干的状态。烤的过程中已经香得鼻子都要掉下来了，饼干酥到掉渣渣。这是一盘的量，要不是大晚上怕吃多了发胖，就全部下肚了😋
9
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