羽衣甘蓝藜麦沙拉
简单
4人份
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。 藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，作为一种植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋/3个鹌鹑蛋鸡蛋
- 1杯藜麦
- 1片羽衣甘蓝
- 2勺日本芝麻酱
- 适量/100克鸡胸肉
水果
- 若干水果
蔬菜
- 若干蔬菜
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羽衣甘蓝去掉硬梗，冲洗干净留下的叶子，撕成小片，烤盆垫烤纸后把叶子扑上去。
2
撒盐和黑胡椒碎，200度烤箱5-8分钟，看到水分蒸发的差不多了取出。这个过程也可以用干锅炒出来。
3
鸡胸肉洗干净，切丁，用盐、黑胡椒碎、料酒、生抽、老抽腌制10分钟，热锅少油炒熟。我偷懒撒了橄榄油后，和羽衣甘蓝一起烤了10分钟。
4
一杯藜麦，加两杯水煮开后小火再煮10分钟到藜麦出白色的小芽，倒掉多余的水分。我用的三色藜麦，煮好几乎没有多余的水分了。
5
准备什锦蔬菜，我用的新鲜胡萝卜丁、玉米粒、毛豆，鹌鹑蛋。也可以用鸡蛋，水开后煮5分钟关火。如果用鸡蛋就剥壳后切片。
6
然后分别放入羽衣甘蓝、什锦蔬菜、鸡肉、藜麦、鹌鹑蛋和其他水果。
7
加入两勺日本沙拉芝麻酱，配杯黑芝麻花生豆浆，健康早餐有了。
