酸菜肉丝西昌米粉
简单
4人份
对当地人来说，没有米粉的人生是不完整的，早饭来一碗热腾腾的米粉，开启美好新一天。米粉，类似米线，但口感更劲道，配上熬制的高汤和丰厚的佐料，大口大口享受吧。
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食材清单
其他
- 一把酸菜
- 料酒
- 玉米淀粉
- 生抽
- 蒜
- 适量米粉
- 野山椒
- 高汤
肉类
- 适量里脊肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切丝，用料酒、生抽、玉米淀粉混合腌制20分钟。
2
酸菜切丝，不用太细，筷子宽即可，稍微用清水洗一洗。
3
锅烧热后倒入油，油稍微热后，倒入葱姜蒜煸香，再倒入里脊肉丝，翻炒至变色。
4
倒入酸菜，野山椒，稍加翻炒，加少量水，继续翻炒至水收干，加少量盐，盛出备用。
5
另起一锅，锅中水烧开后，将米粉倒入，煮至筷子可夹断即可。这一步比较快，米粉不耐煮。
6
捞出米粉，倒入高汤，再将炒好的酸菜肉丝铺在米粉上，撒点葱花，喜欢的放点油辣子，小米辣，香菜也可以，拌匀，开吃！
