红豆薄饼 宝宝辅食食谱
12个月以上 这份饼主打的是“薄”和“甜”，无论你是第一次吃还是第N次吃，都会爱上这种外脆内软又香甜可口的感觉。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 100克红豆
- 110克牛奶
- 200克普通面粉
- 2克酵母
- 适量油
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉200克 / 红豆100克
牛奶110克 / 糖10克 / 酵母2克 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
红豆放入清水中，提前浸泡一夜。
*提前浸泡可以缩短红豆的熬煮时间，现在天气逐渐转热，你们可以放在冰箱里冷藏浸泡。
第二天将浸泡好的红豆，放入电饭锅内，加入没过红豆的清水量，选择蒸煮功能30分钟。
*用电饭锅、电压力锅或者平时煮粥的锅都可以，煮到红豆用筷子一压就碎的程度，就是熟透了。时间上要根据实际浸泡情况和红豆克数再调整，主要以熟透为准。
普通面粉中加入酵母，然后边倒牛奶，边将食材搅拌成面絮状。
*牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水，酵母也可以放入温牛奶中提前化开，再倒入面粉里。
接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
*因为每种面粉的吸水量都是不同的，所以在揉面的过程中如果你感觉粘手，就加一点面粉；如果觉得太干了就加一点水，一定要少量多次。
盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。
*发酵一定不要看时间，要看2倍大的状态，这里教大家一个检验的好方法：手指蘸上干面粉，插入面团观察，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，就是发酵到了刚刚好的状态。
*关于发酵方式你们也可以用2种厨具来辅助：如果用烤箱发酵，面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时；如果用蒸锅发酵，锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时左右。
将煮好的红豆从锅里取出，加入适量糖捣碎备用。
*也可以将煮好的红豆直接放入料理机内打碎成豆泥，一定要越细腻越好。
面团已经发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气，并搓成条状。
然后切分成大小均匀的面剂子。 这里我切了8份，做了8张饼，数据姐妹们参考一下。
然后将面剂子擀成四周薄、中间厚的饼状。
然后将面剂子擀成四周薄、中间厚的饼状。
轻轻将团子按扁，再用擀面杖擀成薄饼形状。
表面用刀具轻轻压出一些花纹。
*我用的是面包刀，这步主要为了造型好看，嫌麻烦的姐妹直接省略。
热锅刷油，放入制作好的豆沙饼，盖上盖子。
*掌握不好火候的话也可以直接上锅蒸熟，蒸好后整体的口感都是软软的。
开中小火煎至底部微黄后，开盖翻面。
再继续煎2~3分钟，等到两面全部变色，熟透后取出就可以了。
趁热咬上一大口，真香！这沙糯微脆的味道，一直在口腔中萦绕，我想没有人可以拒绝吧？
