玛格丽特饼干（少糖少油）
简单
4人份
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感，更为酥松可口。 上下火，中层170度，15分钟。也可150度，20分钟。注意观察避免烤焦。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g玉米淀粉
- 2个熟蛋黄
- 40g色拉油
- 50g黄油
调味料
- 1g盐
- 40g糖粉
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料准备好放在容器里。
2
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色稍变浅。
3
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里，搅拌均匀。
4
低筋粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀。
5
放室温静置5-10分钟，用刮刀稍按、整理，就会成为光滑、略微偏干的面团。
6
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出冷藏好的面团，搓成大小均匀的小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。
7
烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
