可以媲美轻乳酪蛋糕的 低糖低油酸奶蛋白蛋糕（水浴法，零失败）
简单
4人份
家有一对儿不满周岁的龙凤胎宝贝，无论是给他们做溶豆还是做蛋黄蛋糕，各种蒸蛋，蛋粥，蛋面……都会剩下很多的蛋白，扔掉太可惜了，炒菜吃腻了，天使蛋糕，舒芙蕾，薄脆也都吃烦了，于是，我结合之前的经验，做了这款蛋糕，低糖低油，低胆固醇，味道还相当不错。有兴趣的，可以做来吃吃哦～配料是6寸模具的用量，我是用8寸模具做的，所以看起来比较空。 我还有发一个水浴法的无糖无油纯蛋黄宝宝酸奶蛋糕，烤箱够大的话，两个蛋糕可以一起烤哦，更方便，更节约时间和能源。妈妈和宝宝一起吃蛋糕，渡过美好的下午茶时间，这个画面，想想就很美妙。https://www.xiachufang.com/recipe/104636121/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 200克酸奶
- 20克玉米油
- 4个蛋白
- 4滴柠檬汁
- 60克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取四个鸡蛋🥚把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的小盆里。
2
秤好酸奶和玉米油快速搅拌均匀。
3
低粉过筛加入酸奶玉米油糊迅速搅拌均匀到无颗粒。
4
蛋白滴入柠檬汁，分3次加白糖打发至提起打蛋器蛋白为小尖角状态。（玉米淀粉和第3次糖一起加，用以稳定蛋白霜）
5
先取三分之一蛋白霜放进酸奶面糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀。
6
模具无需刷油，把蛋糊倒入，轻震几下，震出大气泡，平整表面。
7
水浴法照片忘记拍了，就是拿一个大烤盘，加入热水，放在烤箱下层，预热5分钟，烤的时候把蛋糕模具直接放进装有热水的烤盘中，140度烤60分钟。烤好后不要着急打开烤箱门，继续焖15分钟左右再拿出来。
8
可以媲美轻乳酪蛋糕的酸奶蛋白蛋糕完成🙆🏻🙆🏻
