入口即化的香酥原味黄油曲奇 Butter Cookies~
#爱可思的小厨房#第三期！黄油曲奇奶香浓郁，口感酥脆，入口即化，深受大家的喜爱。搭配牛奶作为早餐，或者搭配咖啡、红茶作为下午茶都是很好的选择哦~黄油曲奇做法简单，成功率高，是烘焙新手不可错过的美食菜单，快动手试试看吧~ 在爱可思的小厨房里我们将为您精心准备一系列的美食制作教学视频，欢迎订阅和点赞哦 QQ群：206690105 微博：http://weibo.com/1738988441 B站：http://space.bilibili.com/664463/#!/ 优酷：http://i.youku.com/xkitchen Youtube： https://www.youtube.com/channel/UCSeYLU6bYjnMs1oAi41aD2g 下厨房：http://www.xiachufang.com/cook/100524947/
食材清单
其他
- 100g面粉
- 15g淡奶油
- 1g香草精
- 20g蛋黄
- 70g无盐黄油
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
注意！！！1)制作曲奇用的黄油一定要提前室温软化成软膏状，用刮刀可以轻松压平的状态就可以使用了。
2)在整个制作过程中打蛋器一直使用1档的速度，否则黄油很可能就打发过度了。
首先将黄油稍稍打发，至顺滑的状态
加入一半的细砂糖和盐，搅拌均匀即可，不要过度打发。再加入剩下的细砂糖，打发，打至黄油颜色变浅，看不到细砂糖就可以了。整个过程大概需要3分钟左右。在打发的过程中要记得时不时的停下来，将盆壁上的黄油刮进去再继续搅打。
加入蛋黄搅拌均匀，到黄油完全吸收蛋液就停下来，再加入淡奶油和香草精，搅打至完全混合、顺滑就可以了。
接下来分两次加入过筛的面粉，面粉加进去之后用切拌和翻拌的方式将黄油和面粉混合，直到看不见干粉后再加入第二次的面粉，继续用切拌和翻拌的方式将两者混拌均匀，黄油完全吸收面粉，黄油曲奇面团就做好了。
将烤箱180度预热
下面来挤曲奇，首先准备一个烤盘，垫上烘焙纸或者硅胶垫。我们要选用大号的裱花嘴，为了方便挤花，可以先将一半的面糊装入裱花袋，裱花袋后面用封口夹夹住，然后垂直烤盘挤花就可以了。曲奇的大小、厚度尽量保持一致，不然在烘烤过程中有的曲奇已经熟透了，有的却没有熟。
放入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟烤到表面上色后就可以拿出来。曲奇烤制的时间要短，不然很容易糊。
曲奇出炉后在烤盘上稍微放凉至不烫手，就可以转移到烤架上晾凉了。
