大列巴（坚果面包，可做成全麦代糖的）
简单
4人份
比外面卖的列巴要松软一点，奶香重，坚果满满。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克糖（可换代糖）
- 20克黄油
- 250克面粉（可换全麦粉）
- 30克南瓜籽
- 30克开心果
- 50克核桃仁
- 50克葡萄干
- 5颗红枣去核
- 6克酵母
- 80克牛奶
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油和坚果，其他材料全部混合，我比较懒，用面包机揉面功能。手揉，就把它们揉到光滑即可，无需出膜。（鸡蛋可以打散，留出来十克后面刷面包用，其他放面粉里，也可以不打散直接丢进面粉，后面刷面包就重新打一个，剩下来的鸡蛋就炒了吃吧）
2
黄油室温软化，不要化成液体，加入面团继续揉，揉匀，揉到光滑不沾。
3
面团盖好，发酵一个半小时，我又比较懒，用的面包机发酵。
4
等待发酵的时候，把坚果处理一下。如果洗了一定要用纸巾擦干晾着。如果是生的坚果，比如我的核桃是生的，去掉壳，烤盘垫烤纸，不要预热，直接120℃上下火烤10分钟，立刻拿出来，晾着。（或者微波炉中火叮一分半）
5
发酵好的面团，分成两份，揉一揉排气。
6
面团尽量擀成方形，均匀铺你喜欢的坚果。卷起来，卷紧一点，不然吃的时候切片会散。
7
烤盘放烤纸，放面包，面包切几道。盖好保鲜膜，二次发酵室温一个小时。我这次用了烤箱发酵50分钟。两倍大就好了。
8
二次发酵结束之后，预热烤箱，160℃。这时候别闲着，打散一个鸡蛋，面包表面刷蛋液。
9
烤箱预热结束，放面包，上下火160℃，40分钟。过程中大约20分钟时颜色就上好了，这也要看自己烤箱的脾气和自己喜欢的上色程度，建议十五分钟时去看一看，颜色上到自己满意程度，就盖一层锡纸，后面就不会烤深了。锡纸盖完就不管它了，让它把时间烤完。
10
烤箱结束后立刻出炉，然后不要盖东西凉至室温，可用刚才的锡纸包好面包，装保鲜袋或密封袋，放阴凉处或冷藏。
