洋葱酥卤肉饭便当
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2颗八角
- 适量（个人口味）冠利柠檬醋
- 适量（个人口味）李锦记老抽
- 适量冠利腌杂菜
- 适量姜、蒜
- 适量老恒河料酒
- 适量香菇
- 适量黄冰糖、食盐
肉类
- 500克五花肉
- 7个鸡蛋
蔬菜
- 2棵油菜
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
准备材料
3
准备材料
4
准备材料
5
水煮七颗鸡蛋。鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
6
八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
7
红洋葱洗净后切成条
8
小火油炸洋葱丝
9
红洋葱丝油炸至金黄色
10
这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥
11
五花肉切小丁
12
香菇切小丁
13
姜蒜切成片
14
炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂。
15
加入香菇丁翻炒，加入姜蒜片翻炒均匀
16
加入适量老抽
17
加入料酒、翻炒均匀
18
加入料酒、翻炒均匀
19
最后加入油葱酥
20
所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，水多一点多炖一会卤肉就软糯
21
加入冰糖和八角
22
待汤汁煮滚后，加入水煮蛋，加入食盐大火烧开转小火慢炖，炖制的时间为一到一个半小时，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
23
烫两颗油菜，切一颗卤蛋，两片海苔，几棵解腻的冠利杂菜，加一勺油葱酥卤肉，美味既成，狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，大满足！
24
成品
25
成品
26
成品
