Semla 瑞典奶油豆蔻面包
简单
4人份
Semla是瑞典复活节期间的传统食物，尤其是在fettisdagen肥胖星期二当天一定要吃一个。要知道，Semla绝不仅仅是个带豆蔻香气的小圆面包。明知是肥死人不偿命的卡路里炸弹，却完全无法阻止瑞典人民对她的热爱。有历史记载，某位国王连吃14个Semla浸热牛奶之后，直接挂了。 如果你无法独自吃完一个Semla，不用担心，你是绝大多数。 所列材料大约能做6个Semla
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食材清单
其他
- 100ml杏仁糊
- 150ml淡奶油
- 150ml牛奶
- 250g普通面粉
- 25g新鲜酵母
- 3ml小豆蔻cardamom
- 3ml盐
- 50g黄油
- 少许香草糖霜
蛋类
- 少许蛋液
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油加热到37度，完全融化之后，和牛奶混合。加入酵母和小豆蔻粉，搅拌至无块状固体。
2
糖，盐，面粉混合之后，逐渐倒入黄油牛奶混合液。放入食品加工机里搅拌15分钟，或者人工搅拌。达到盆光面光手光的效果。
3
发酵40分钟，至两倍大。
4
排气，揉搓，切分。大约能做六个。
5
每个面团揉成馒头形状之后，放进烤箱，二次发酵。大约1小时之后，变成两倍大。
6
取出面团，刷上蛋液。
7
放进烤箱下层，230度，8分钟。
8
淡奶油打出纹路。
9
面包出炉放凉之后，横切1/3或更小部分做盖子，不必切断。
10
揭开盖子，挖出一部分面包，填入杏仁糊。超市买的杏仁膏会比较干硬，混些牛奶就湿润了。
11
加一勺奶油，盖上盖子，撒糖霜。
