酸辣无骨鸡脚(柠檬)
简单
4人份
看见最近某音上博主们都在做，决定尝试一下，没想到这么好吃
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食材清单
其他
- 10块冰块
- 1个柠檬
- 1勺油泼辣子
- 1勺花椒油
- 1勺蚝油
- 1勺麻油
- 1把熟白芝麻
- 1支小米辣
- 2勺料酒
- 半头蒜末
- 适量葱姜八角花椒
肉类
- 16只鸡爪
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1根香菜
调味料
- 1勺盐
- 1勺酱油
- 3勺糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚洗一洗，减去指甲，不要心疼，多剪一丢丢
2
凉水入锅，加入去腥四件套，葱姜八角花椒，加入料酒，开锅10分钟后迅速捞出放到冰水里，冰镇至少10分钟，这样子鸡肉还脆，还好脱骨
3
耐心的脱骨，这个自己百度，网上N种办法，我觉得就一句话，耐心慢慢抠吧，接着把上面所有调料都拌在一起，强调一下柠檬的用法，柠檬我只切了三片中间段，放盒子里用来装饰，剩下的柠檬全都挤出来汁拌进去的，千万不要把籽和皮皮放进去，会苦。
4
我是晚上9点弄好，放冰箱里一夜，这是第二天早上的照片，味道已经很好吃了，有淡淡的柠檬清香味，这个料的比例稍微辣了一些，不能吃辣的可以不放油泼辣子或者小米辣。
