红枣核桃糕（秋冬进补）
简单
4人份
说起秋冬进补膏方类，一般脑海中的第一印象是阿胶糕，但如果女生是阴虚体质易上火，是不宜食用阿胶的～ 而红枣性温，红枣核桃糕具有益气补血，健脾养胃的作用，同时老少皆宜，（做成枣泥更美味）制作也是很方便～ 如果给小孩子做零嘴，枸杞可换成南瓜子仁/其它坚果仁； 家里有破壁机/榨汁机的均可制作枣泥，（没有的）也可以熬制（麦芽糖200g+水50g+油50g）至挂旗，然后直接拌入枣肉，核桃仁，黑芝麻枸杞等～
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食材清单
其他
- 120克黑芝麻（可加至200g）
- 200克核桃仁
- 200克麦芽糖
- 300克水1
- 30克枸杞
- 400克红枣肉
- 50g淀粉
- 50克水2（做水淀粉）
- 50克玉米油
- 适量糯米纸
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
枣泥核桃糕所需食材，芝麻和核桃仁提前烤箱170上下火（包上锡纸）烤制20分钟；
2
红枣用剪刀剪✂️肉去核即可（某宝也有枣子去核神器），红枣肉烤箱170℃上下火烤制5分钟；
3
主锅中加入枣肉和300水，2分钟速度10研磨；
4
研磨后的枣泥加上麦芽糖，玉米油，设置30分钟，V键，速度3烹煮；（全程不盖量杯盖）
5
在烹煮10分钟后加入水淀粉（50克淀粉+50克水调制）；
6
音乐响起后的枣泥状态，很粘稠（纹路保持不消失）；
7
放入核桃仁，黑芝麻，枸杞，设置1分钟，速度3反转；
8
借助硅胶刮刀将核桃仁等与枣泥混合均匀；
9
趁热倒入烤盘中整形（烤盘中垫油纸，面上盖保鲜膜，我用的是28*28烤盘中放置了高度为5cm的方形慕斯圈，直接放入烤盘/保鲜盒中也可以）；
10
冰箱冷藏6小时以上/隔夜后取出切块即可；
11
为了方便食用，我用糯米纸将每小块包起来；
12
糯米纸将切好的枣泥核桃糕包好；
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自制的枣泥核桃糕，满满的核桃仁～
14
每天吃2片，就着牛奶喝很营养～
