【TiAmo甜爱社】超人气网红杂莓马斯卡彭舒芙蕾厚松饼（无泡打粉）
香甜松软的松饼配上略酸的草莓和甜而不腻的马斯卡彭奶油，三种味道融汇在口中的瞬间，真的是幸福感满满的溢出来呀~~~ 因为家有宝贝，所以该配方是没有泡打粉的，这些材料可以制作3个厚厚的松饼！
食材清单
其他
- #杂莓+马斯卡彭奶油
- 100克马斯卡彭奶酪
- 12克牛奶
- 12克酸奶
- 15克酸奶
- 2个#舒芙蕾松饼
- 2颗鸡蛋
- 45克低粉
- 少许蓝莓
- 少许黄油
水果
- 少许草莓
调味料
- 10克细砂糖
- 25克细砂糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
舒芙蕾松饼：首先我们准备制作松饼的食材（其实黄油真的只需要一点，在煎松饼的时候，在锅内薄薄的涂一层就可以了，我这里放的有点多了）
把酸奶和牛奶加入蛋黄中，轻轻搅匀即可，无需打发。
面粉过筛，分两次加入刚刚的溶液中。
搅拌至没有干粉即可，也无需打发，搅拌好之后放在一边待用。
将蛋清打至粗泡，加入三分之一白砂糖，高速打发
再分别分两次加入剩余的白砂糖；加入最后一次白砂糖后，低速打发；最后将蛋白霜打发至有光泽，比较坚挺，打蛋提起有小尖勾的状态。
先将1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
注意：必须用翻拌的手法，就是类似炒菜的手法，千万不能画圈圈混合，否则会消泡
不沾平底锅上均匀的刷上少许黄油，小火加热；慕斯圈内围上一圈油纸，放在锅上
用大勺取适量面糊放入慕斯圈内，八分满即可
慕斯圈可有可无，只是慕斯圈做出来的松饼更加好看厚实，可以看这张对比图；全程必须小火加热，必须小火喔
盖上锅盖，表面差不多凝固后（9-10分钟左右），翻面继续焖；中途可以在锅内慕斯圈旁边洒一点点清水，9-10分钟左右之后取下慕斯圈和油纸，装盘。
由于每家灶具火力大小的不同，所以这个时间只是参考（我用的是电磁炉最小一档火力），全程必须留意松饼的状态。要想做出来的舒芙蕾松饼软嫩，就必须小火慢慢焖。
制作杂莓+马斯卡彭奶油：准备装饰奶油及食材，水果可以自己随意更换，我准备的是草莓和蓝莓；另外马斯卡彭奶酪也可以换成淡奶油，步骤都是一样的。
将马斯卡彭奶酪加入白砂糖搅拌打发
加入酸奶，继续打发至奶油状。
最后将马斯卡彭奶油加到松饼上，再装饰上水果，筛上一些糖粉就完成啦！（其实糖粉有就撒，没有也无所谓，我纯粹是为了好看）
两个吃货-喜欢分享美食，小店，喜欢用简单的方法制作各种甜点，如果对我们感兴趣可以关注我们的微信公众号喔~~谢谢！
