爆汁黑椒杏鲍菇牛肉粒，必须c位出道
简单
4人份
说到家里吃货圈里的“c位”，那必须是一道人人都爱吃的菜，大家的第一反应就是 黑椒杏鲍菇牛肉粒。 黑椒跟牛肉，本是很西式的搭配，但聪明的粤菜师傅对他进行了改良，让三者组合在一起，发生的食材碰撞效应令人惊喜。每颗牛肉粒上沾满了黑椒酱汁，杏鲍菇又充分吸收了牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁，无论是单吃一口牛肉粒，还是用杏鲍菇搭着牛肉粒入口，外脆里嫩，一口下去汁水四溢，简直好吃到味蕾都颤抖。 并且这道菜非常容易就能做出餐厅里口感浓郁的黑椒风味，简单的食材搭配，只是翻炒几下，就满屋子香，简直馋哭隔壁小孩，在锅里吃一口试味道，也会忍不住连吃好几口……
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食材清单
其他
- #配料
- 1-2只杏鲍菇
- 200g牛臀肉（小黄瓜）
- 20g黄油
- 3g生粉
- 3g耗油
- 3只三色水果椒（圆彩椒）
- 6g酱油
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 1g糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉逆着纹路切成2cmx2cm厚的小块，用1g盐，1g糖，3g酱油,3g生粉搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。
2
其他食材：将1根杏鲍菇切成小块，水果椒和洋葱切块备用。
3
腌牛肉的间隙，我们来调一个酱汁,酱汁比例：盐 1g + 酱油 3g + 蚝油 3g + 水12g
4
热锅，保持小火，加入适量橄榄油，下牛肉粒煎至8成熟，两面煎约20秒左右即可取出，接着另取一锅将杏鲍菇粒两面也煎至金黄色即可；
5
接下来的动作，一定要快！开中火，放20g黄油，少许洋葱粒跟黑胡椒炒拌均匀；
6
加入提前切好的配菜和杏鲍菇翻炒；
7
加入牛肉粒，快速翻炒3次，倒入之前调好的酱汁，待酱汁均匀的裹在牛肉粒上，就可以出锅了
