猫爪椰蓉面包——欧克皮的简单装饰
简单
4人份
用欧克皮做的简单装饰立刻让朴素的胖子变得萌萌哒~ 这款面包口感很饱满，柔软蓬松，无论是欧克皮还是椰蓉馅吃起来都浑然一体，让人欲罢不能 参考份量：7个
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食材清单
其他
- 110g面包粉
- 1g即发干酵母
- 1g泡打粉
- 1g酵母
- 20g蛋液
- 20g黄油
- 24g细砂糖
- 40g低筋面粉
- 46.5g低筋面粉
- 5.6g黄油
- 50g水
- 50g面包粉
- 54g水
- 56g水
- 62g高筋面粉
- 8g奶粉
- 主面团
- 欧克皮
- 液种酵头
- 适量椰蓉馅
调味料
- 1.3g盐
- 2g盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵头中的水与酵母混合均匀，加入面包粉，用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡
2
将发酵好的酵头与主面团除黄油外的材料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
3
加入黄油后揉至扩展阶段，将面团放在温暖处进行基础发酵
4
将欧克皮材料一起搅拌，至表面光滑，有弹性，分成7份，每份约24.5g，松弛备用
5
将发酵完成的面团分成7份，排气滚圆后松弛15分钟
6
将面团擀开，包入椰蓉馅，收口捏紧
7
将欧克皮擀开，用裱花嘴底部掏出五个圆洞
8
将欧克皮包在面团上，将底部收口捏紧
9
将面胚排在烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵
10
二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃
11
170℃，15分钟，烘焙至中间露出来的面团呈金黄色即可出炉
12
从上面看是这个样子～
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包包超级软，切开后椰蓉馅香香的，组织也是美美哒～
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是不是有一点像猫爪呢～
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圆圆胖胖很可爱，这一款包也算面包届的脸基尼啦～
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欧克皮的另一种装饰方法可以参考我的菜谱《彩色南瓜面包》～成品也相当萌呢😊
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这也是欧克皮的简单运用😁
