猫爪椰蓉面包——欧克皮的简单装饰

简单 4人份

用欧克皮做的简单装饰立刻让朴素的胖子变得萌萌哒~ 这款面包口感很饱满,柔软蓬松,无论是欧克皮还是椰蓉馅吃起来都浑然一体,让人欲罢不能 参考份量:7个

猫爪椰蓉面包——欧克皮的简单装饰
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食材清单

其他
  • 110g面包粉
  • 1g即发干酵母
  • 1g泡打粉
  • 1g酵母
  • 20g蛋液
  • 20g黄油
  • 24g细砂糖
  • 40g低筋面粉
  • 46.5g低筋面粉
  • 5.6g黄油
  • 50g水
  • 50g面包粉
  • 54g水
  • 56g水
  • 62g高筋面粉
  • 8g奶粉
  • 主面团
  • 欧克皮
  • 液种酵头
  • 适量椰蓉馅
调味料
  • 1.3g盐
  • 2g盐

营养成分

热量

189.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

10.0 克

1.0 克

795.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将酵头中的水与酵母混合均匀,加入面包粉,用筷子搅拌均匀,放在温暖处发酵至体积增大,内部起泡

2

将发酵好的酵头与主面团除黄油外的材料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜

3

加入黄油后揉至扩展阶段,将面团放在温暖处进行基础发酵

4

将欧克皮材料一起搅拌,至表面光滑,有弹性,分成7份,每份约24.5g,松弛备用

5

将发酵完成的面团分成7份,排气滚圆后松弛15分钟

6

将面团擀开,包入椰蓉馅,收口捏紧

7

将欧克皮擀开,用裱花嘴底部掏出五个圆洞

8

将欧克皮包在面团上,将底部收口捏紧

9

将面胚排在烤盘上,放在温暖湿润处进行二次发酵

10

二次发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃

11

170℃,15分钟,烘焙至中间露出来的面团呈金黄色即可出炉

12

从上面看是这个样子~

13

包包超级软,切开后椰蓉馅香香的,组织也是美美哒~

14

是不是有一点像猫爪呢~

15

圆圆胖胖很可爱,这一款包也算面包届的脸基尼啦~

16

欧克皮的另一种装饰方法可以参考我的菜谱《彩色南瓜面包》~成品也相当萌呢😊

17

这也是欧克皮的简单运用😁

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