用欧克皮做的简单装饰立刻让朴素的胖子变得萌萌哒~ 这款面包口感很饱满,柔软蓬松,无论是欧克皮还是椰蓉馅吃起来都浑然一体,让人欲罢不能 参考份量:7个
189.0 卡
5.0 克
13.0 克
75.0 克
10.0 克
1.0 克
795.0 毫克
B,A
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
将酵头中的水与酵母混合均匀,加入面包粉,用筷子搅拌均匀,放在温暖处发酵至体积增大,内部起泡
将发酵好的酵头与主面团除黄油外的材料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜
加入黄油后揉至扩展阶段,将面团放在温暖处进行基础发酵
将欧克皮材料一起搅拌,至表面光滑,有弹性,分成7份,每份约24.5g,松弛备用
将发酵完成的面团分成7份,排气滚圆后松弛15分钟
将面团擀开,包入椰蓉馅,收口捏紧
将欧克皮擀开,用裱花嘴底部掏出五个圆洞
将欧克皮包在面团上,将底部收口捏紧
将面胚排在烤盘上,放在温暖湿润处进行二次发酵
二次发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃
170℃,15分钟,烘焙至中间露出来的面团呈金黄色即可出炉
从上面看是这个样子~
包包超级软,切开后椰蓉馅香香的,组织也是美美哒~
是不是有一点像猫爪呢~
圆圆胖胖很可爱,这一款包也算面包届的脸基尼啦~
欧克皮的另一种装饰方法可以参考我的菜谱《彩色南瓜面包》~成品也相当萌呢😊
这也是欧克皮的简单运用😁