开胃番茄巴沙鱼汤
简单
4人份
夏天里吃很开胃，而且巴沙鱼柳没有骨头，连汤带料可以吃得干干净净。 番茄的量宁多勿少。 做过配菜用金针菇、莴笋片、豆腐或是单用白菜的都挺好的，白菜先炒加少许清水煮软，再加入炒好的番茄汤。
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食材清单
其他
- 1小勺白米醋
- 2瓣蒜
- 3个西红柿
- 500g巴沙鱼柳
- 半把金针菇
- 少许胡椒粉
- 少许黄酒
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄用开水烫过去皮，去蒂切小丁备用。可以切碎些，有搅拌机打成番茄果泥味道更佳。
2
将提前解冻的巴沙鱼柳用刀斜撇成鱼片，鱼片最好用厨房纸吸干水分。然后在鱼片中加入黄酒、盐、油（我用的橄榄油，如果油本身气味重担心影响鱼的味道）和少许胡椒粉一起拌匀。
3
腌鱼不加生粉，出来的汤色好看些，加生粉出来的汤色不太好看。最上面的图片是腌鱼没有加生粉的，文末图是腌鱼加了生粉的。
4
炒菜锅加油烧热，放入蒜瓣、葱、姜1片（另外1片下鱼片前再放）略爆，加入切好的番茄丁翻炒数下，加入少许白米醋、水煮滚。
5
取一吃火锅用的锅，把金针菇铺在锅里，将炒菜锅里的番茄汤倒入，加入盐、绵白糖（2-3粒黄豆大小量），煮至金针菇熟、番茄丁烂，放另外一片姜片后即下鱼片，鱼片一白就可关火。把葱、姜、蒜瓣捡出，连锅上桌。
6
这张是腌鱼加了生粉的
