天然酵种100%全麦南瓜吐司
简单
4人份
改自德州农民天然酵种南瓜吐司http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017xov.html
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食材清单
其他
- 160g全麦天然酵种酵头（75%水粉比）
- 1只鸡蛋
- 20g黄油
- 20g龙舌兰蜜
- 330g全麦粉
- 适量，根据南瓜泥含水量调整面团湿度水
蔬菜
- 200g南瓜泥
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合原料，后油法揉面团至完全阶段（厨师机1档3分钟，浸泡20分钟，3档6分钟，加黄油后3档14分钟）
2
室温发酵3小时，面团按下不回弹
3
分割滚圆放松15分钟，两次擀卷，卷入馅料，放入模具（450g吐司模）
4
二次发酵，室温3小时，9分满
5
烤箱200°c60分钟（三能模加盖）
