抹茶蜜豆辫子面包
简单
4人份
小清新，抹茶给人以视觉上的美感，真正的天然绿色保健食品，说实话，之前一直对它不感兴趣，因为不喜欢，就是不喜欢。但是我喜欢面包呀，对于面包的执着，我必须要多方面尝试，结果出乎意料，让我爱上了这种味道。就像我们都需要去改变，去尝试新事物，就这样简简单单的喜欢上了原先不喜欢的事和物
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食材清单
其他
- 10克鲜酵母
- 25克全蛋液
- 25克炼乳
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 30克低粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 50克牛奶
- 5克抹茶粉
- 80克水
- 墨西哥酱材料：
- 适量 装饰用蜜豆
调味料
- 25克糖粉
- 38克糖
- 3克盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料称量好混合除了黄油倒入厨师机内，慢速搅拌成团，再中速揉到扩展阶段后加入黄油，继续搅拌至透明薄膜状
2
将揉好的面团放入发酵盒内，室温发酵50-60分钟，也可以放入发酵箱内，设置28度发酵，发至两倍大
3
将面团取出，平均分切成12份，揉成团，盖上保鲜膜松弛15分钟
4
取出三个面团，揉搓成三根长条，编成辫子状，轻轻的放至烤盘内，进行二次发酵，发酵箱设置32度，发酵50分钟。如果没有发酵箱，可以放到烤箱内，下面放碗热水
5
发酵完成后，摆上蜜豆，再挤上墨西哥面糊
6
进行烘烤，烤箱提前预热好，烤温设置180度，时间15分钟，出炉，绝对的软妹子，超柔软又拉丝
