花菇烧鸡

简单 4人份

花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。 家里有一袋干花菇,前些天用了一半来炖鸡,现在用剩下的一半来烧鸡,同样鲜美哦!

花菇烧鸡
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食材清单

其他
  • 100克干花菇
  • 一勺料酒
  • 一勺生抽
  • 一块三奈
  • 一块泡姜
  • 一小块桂皮
  • 一片香叶
  • 两个八角
  • 几个大蒜
  • 十几个泡椒
  • 十几粒干花椒
  • 半只公鸡
  • 适量味精
  • 适量色拉油
蔬菜
  • 一勺豆瓣
  • 一根大葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

455.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

9.0 克

11.0 克

517.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干花菇100克

2

温水泡发半个小时后洗净,切成和鸡块一般大小

3

公鸡半只,去内脏,洗净切块

4

准备食材,泡椒十几个,泡姜一块

5

泡椒切段,泡姜切片

6

大葱洗净切小段

7

锅内放油适量,五成热时加入干花椒,加入鸡块爆炒

8

把水份炒干,油由混浊变得清亮,用锅铲把鸡块推到锅边

9

加入泡椒泡姜,一勺豆瓣,一勺料酒

10

继续翻炒出香味

11

加入开水足量,加入三奈,八角,香叶,桂皮,适量盐,一勺生抽,水开后转中小火加盖烧一个小时左右

12

烧熟后加大蒜几个,几分钟后开大火收汁到合适的程度,加大葱粒,翻炒几下,加适量味精调味

13

关火起锅装盘,好好吃哦

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