花菇烧鸡
简单
4人份
花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。 家里有一袋干花菇，前些天用了一半来炖鸡，现在用剩下的一半来烧鸡，同样鲜美哦！
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食材清单
其他
- 100克干花菇
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一块三奈
- 一块泡姜
- 一小块桂皮
- 一片香叶
- 两个八角
- 几个大蒜
- 十几个泡椒
- 十几粒干花椒
- 半只公鸡
- 适量味精
- 适量色拉油
蔬菜
- 一勺豆瓣
- 一根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干花菇100克
2
温水泡发半个小时后洗净，切成和鸡块一般大小
3
公鸡半只，去内脏，洗净切块
4
准备食材，泡椒十几个，泡姜一块
5
泡椒切段，泡姜切片
6
大葱洗净切小段
7
锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入鸡块爆炒
8
把水份炒干，油由混浊变得清亮，用锅铲把鸡块推到锅边
9
加入泡椒泡姜，一勺豆瓣，一勺料酒
10
继续翻炒出香味
11
加入开水足量，加入三奈，八角，香叶，桂皮，适量盐，一勺生抽，水开后转中小火加盖烧一个小时左右
12
烧熟后加大蒜几个，几分钟后开大火收汁到合适的程度，加大葱粒，翻炒几下，加适量味精调味
13
关火起锅装盘，好好吃哦