剁椒烧酸冬瓜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 600克冬瓜
- 剁辣椒
- 大蒜
- 生抽
- 纯米醋
- 蚝油
- 适量淘米水
- 鸡精
蔬菜类
- 生姜
- 葱
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花
2
将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右
3
将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干
4
热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀
5
加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀
6
倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味
7
放入葱花与生抽,炒匀即可
