麻辣红油米线
简单
4人份
小时候经常吃的米线，里面有油豆腐泡的那种，吃完整个嘴里都是麻麻的，慢慢的很少有那种米线了，但那种味道记忆犹新，我尝试了很多次，今天发表我的第一道菜谱麻辣红油米线。
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食材清单
其他
- 个辣椒
- 勺鸡精
- 把麻椒
- 排骨汤或鸡汤
- 油豆腐泡
- 白胡椒
- 粒花椒
蔬菜
- 包榨菜
蔬菜类
- 根小葱
- 根香菜
- 颗青菜
调味料
- 克盐
谷物
- 克米线
豆制品
- 勺郫县豆瓣
- 豆腐皮
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米线温水泡软，榨菜切小丁，小葱切葱花，香菜切小段，豆腐皮切丝，油豆腐泡改刀切成小块，青菜洗好备用。
2
需要麻辣粉，买的那种不太好吃，既不麻也不辣，我自己做的，花椒麻椒辣椒可少加一点大料增加香味，用搅拌机磨成粉，这个麻辣粉吃火锅，麻婆豆腐等都可以放，很麻很辣。
3
炒锅加油，小火放豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的排骨汤或者鸡汤，烧开加盐，鸡精，胡椒粉，最后放切好的油豆腐泡。
4
另起一锅烧水，水开放米线，青菜，喜欢吃海带的还可以在这一步放点海带，不需要煮太久，就稍微烫一下米线，捞出放榨菜，葱花，香菜，还可以放点切成丝的豆腐皮，调味盐，鸡精，胡椒粉，自制辣椒粉，油泼辣椒，舀上几勺汤，一碗好吃的红油米线就做好啦！
