玛捷斯红酒炖牛肋条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克番茄膏
- 1小撮百里香
- 1片香叶
- 20克油
- 25克面粉
- 300ml红酒
- 45克西芹
- 4克黑胡椒
- 4瓣大蒜
- 65克胡萝卜
蔬菜类
- 100克洋葱
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肋条500g放入主锅，加入没过食材的水，10min/0/50。牛肉沥干水，加入洋葱块100g，红酒300g，胡萝卜65g，西芹45g，大蒜1瓣，（黑胡椒4g，百里香一撮，香叶1片，）用纱布包裹成一个料包，放入冷藏浸泡24小时，取出后挑出牛肋条沥干，过滤红酒液分出蔬菜
2
25g面粉加入主锅，1min30/3/160，每30秒用硅胶铲翻一下面粉，清空主锅
3
主锅20g油，3瓣蒜，沥干的牛肋条，10min/1a/140
4
加蔬菜，10g番茄膏，3min/3/120，加25g炒过的面粉，30秒/3/120
5
红酒汁煮开，撇去浮沫倒入牛肋条中，加入没过食材的开水，腌制使用的香料包，10min/0/120，撇去浮沫，加入10g盐，10g糖，2h/0/96
