火遍ins的懒蛋蛋餐包
简单
4人份
在ins看到这个在澳洲很火 就自己参考一些菜谱做的 其中欧克皮参考了_慧绘美食记_ 欧克皮的方子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1g泡打粉
- 240g高粉
- 40g黄油
- 42g低粉
- 46g糖粉
- 4g酵母
- 50g淡奶油
- 50g鸡蛋
- 56g水
- 60g低粉
- 62g高粉
- 6g黄油
- 小面包
- 欧克皮
- 黄色素 粉色素
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 1g盐
- 2g盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法 把小面包材料除黄油外用厨师机打至成团加入黄油揉至扩展阶段
2
面团室温发至两倍大 排气 分成36g左右面团16个 揉成球 松弛15分钟后 35度室温发酵至1.5倍大 这一部在空调很足的室内操作比较好 不然可能有的面团会先发酵
3
欧克皮所有材料揉成团 分出一部分白色用来做五花肉（不作五花肉不用分）不做五花肉的情况下直接在所有材料刚柔的时候加入黄色色素 或者用南瓜泥之类黄色材料揉成团
4
做五花肉的情况下 白色面团用手蘸点粉色色素 揉成大理石的感觉
5
黄色面团 擀开 用工具切成16个圆 其实不一定要很圆 你想弄成什么样的懒蛋蛋都行 像玩橡皮泥一样
6
面团发酵好后 把粉色面团揉成你想要的五花肉造型 盖在懒蛋蛋身上 烤箱预热175度 烤20分钟 即可 烤的时候最后五分钟可以盖锡纸防止面包体有点上色 毕竟蛋白是白色的 欧克皮部分就不用担心 完全不会上色 十分好用!
7
面包出炉后 晾凉后用巧克力画表情就完成啦
